北美小当家的疫情困家饿不死指南

〖壹〗、第一道：照烧鸡腿用料：鸡腿 、酱油
、味淋/白糖&料酒（自选）、葱花（自选）。方法：购买鸡腿（Drumstick），去骨（不会去骨可买去骨好的或直接不去骨） 。用小油香煎 ，带皮一面煎至金黄
。淋照烧汁（酱油 + 味淋调配
，没有味淋可用白糖和料酒，实在没有料酒就只用白糖 ，有些超市也有现成酱汁卖）。

〖贰〗 、可能是因为他们的经历
，在他们的生活里没有看到过成功的厨师 。也许他们看到的全部是得过且过的厨师，甚至是苦哈哈吃了上顿不吃下顿的厨师
。这是受他们的眼界所限制 ，做不得准。我记得我创业的时候，合伙人对我说过一句话： ”哪个行业都会有问题
，关键在于发生了问题我们是否能够去解决它，帮到别人 。

疫情期间适宜囤的蔬菜是哪些

〖壹〗
、疫情封控期间 ，建议选取易于保存的蔬菜
，如土豆、山药 、番茄、莲藕
、菜花等，同时搭配一些保存期较短的绿叶菜 ，如菠菜、青菜 、生菜等。买回的蔬菜需去杂总结
、阴凉散热后用保鲜袋扎紧冷藏
，并注意冰箱内不要放太多蔬菜，保持透气空间
。

〖贰〗、疫情时期囤菜 ，要优先选取耐储存 、营养丰富的品种。根茎类蔬菜是不错的选取
，像土豆
、胡萝卜、洋葱等，它们保存时间较长 ，土豆可煮可炒
，胡萝卜能补充维生素，洋葱有杀菌作用 。叶菜类可选相对耐放的 ，比如大白菜 、生菜等，大白菜能煮炖
，生菜可生食或涮火锅
。

〖叁〗
、疫情期间屯菜，可借鉴以下经验：选取耐存放的蔬菜绿叶菜：白菜、卷心菜相对耐存放 ，可适当储备。瓜类：冬瓜 、南瓜保存时间较长
，是不错的选取 。根茎类：土豆
、萝卜、山药 、藕、洋葱等根茎类蔬菜，存放得当可保存较久
。

疫情期间离超市近吃饭新鲜的菜

土豆。在疫情期间适合买的菜是土豆 ，这是因为土豆当中含有大量的营养物质
，有大量的淀粉和蛋白质，可以为我们的身体补充能量 。

疫情期间适合买的菜主要有以下几种：西红柿：富含维生素 ，可做多种菜肴
，买回后不洗，直接放冰箱冷藏
。土豆：含有大量淀粉和蛋白质 ，可为身体补充能量
，且保存时间长。胡萝卜：对眼睛
、头发和皮肤有滋养效果，比较好买带泥的 ，直接装袋保存 。黄瓜：富含维生素C，有助于美容养颜
，适合长期居家食用
。

疫情封控期间，建议选取易于保存的蔬菜 ，如土豆、山药 、番茄
、莲藕、菜花等
，同时搭配一些保存期较短的绿叶菜，如菠菜 、青菜
、生菜等。买回的蔬菜需去杂总结、阴凉散热后用保鲜袋扎紧冷藏 ，并注意冰箱内不要放太多蔬菜
，保持透气空间 。

邻居要了一板鸡蛋，自己要了一只鸡 、半个白菜
、2个西红柿、2根黄瓜 、1个土豆。看到半个白菜时觉得好笑 ，此时在上海“白菜价
”已不再是白捡的意思
。第四次团购：在联华超市微信群团购
，该超市没有坐地起价，费用与疫情之前差不多。

疫情期间买菜需注意减少外出频率
、做好个人防护、注意购物及回家后的清洁消毒 、合理处理食材等 ，具体如下：减少外出频率每次去超市尽可能多买一些食物
，减少外出次数，降低感染风险 。尽可能错开人流高峰 ，避免大家一窝蜂挤在一个时间段排队买菜
。

疫情要备哪些食物

〖壹〗、主食类主食是能量主要来源，建议储备米
、面、玉米 、小米
、燕麦片等
，可满足半个月至一个月需求。速冻食品如云吞、饺子 、包子及方便速食（自热锅
、泡面、八宝粥）可快速补充能量，适合应急场景 。

〖贰〗 、主食类储备米
、面、玉米 、小米
、燕麦片、面条及杂粮（如红豆 、绿豆） ，建议按家庭消耗量储备半个月至一个月的量
。主食是能量主要来源
，杂粮可补充膳食纤维，增强饱腹感。 蛋白质类蛋类：按每人每天1个计算 ，储备2周量（如14个/人）
，鸡蛋耐储存且营养全面 。

〖叁〗、疫情期间建议储备以下食物，以满足日常营养需求并应对可能的物资短缺：耐储存的速食与半成品速冻半成品（如云吞
、饺子、包子 、手抓饼）和方便速食（自热锅
、泡面、八宝粥）可快速解决用餐需求 ，适合应急或时间紧张时食用
。

〖肆〗 、疫情期间适合储备的食物种类丰富多样
，能满足基本生活需求并增强免疫力：主食类： 大米：作为常见主食，可煮成各种粥
、饭 ，搭配丰富菜肴
，是每餐必备。比如大米熬成的小米粥，营养丰富易消化 。 面粉：能制作多种面食 ，如馒头、面条 、饺子等
。像自己在家包饺子，既有趣又美味。

〖伍〗
、面对疫情封控在家
，需从食物、饮料零食 、生活用品
、药品、电器等方面做好准备，具体如下：基本食物储备米面粮油调味品：这些是日常饮食的基础 ，要尽量准备齐全 。其中
，食用油使用频率较高，盐的保质期长 ，可适当多囤一些。

〖陆〗 、水：矿泉水、纯净水推荐理由：水是人体不可或缺的部分
，比食物更为重要
。在灾难或疫情发生时，水源可能受到影响 ，因此家中应常备矿泉水和纯净水
，以备不时之需。各种干货推荐种类：木耳
、银耳、海带 、菌类
、干豆角、梅干菜 、肉脯 。

“消灭土豆 ”!上海一小区全员吃土豆,原因是……

“消灭土豆
”！上海明天华城小区全员吃土豆，原因是居民自发帮助解决滞销土豆问题 近日 ，在上海明天华城小区
，一场别开生面的“土豆消灭战”悄然打响
。这个行动不仅解决了小区内一对夫妻的滞销土豆问题，还拉近了邻里之间的距离 ，展现了疫情期间上海人民的守望相助精神。

上海某小区有一户卖土豆的夫妻，因为疫情原因被封闭在小区里面
，手里的刚进的一车土豆没法销售，所以小区的业主就一起帮忙卖土豆 。小区里住着一对夫妻 ，平时主要做农产品批发生意
。上周五
，也就是11月20日，丈夫从新场镇仓库拉了约4吨土豆回家 ，准备第二天一早销往崇明。

最近
，因疫情采取封闭措施的上海明天华城小区里，“土豆菜谱 ”成了热门话题 。原来 ，该小区内住着一对夫妻
，小区封闭期间，他们批发的4吨土豆“滞销”
。了解到此事 ，小区里上演了暖心的“土豆消灭战
”。担心阴雨天里土豆没法存放太久
，夫妻俩不得不在小区悄悄卖起了土豆 。

上海人日常饮食中并不普遍避开土豆和萝卜，反而是常见的亲民食材
。1食材普及性验证上海市场监测数据显示 ，土豆和萝卜长期稳居超市根茎类蔬菜销量前五。本地菜场摊主普遍反映，冬季萝卜日均销量达800-1000斤/摊位
，咖喱土豆鸡块
、腌笃鲜配萝卜等本帮家常菜频繁出现在市民餐桌 。

疫情封控期间,该如何选取采购蔬菜?怎么保鲜?

疫情封控期间，建议选取易于保存的蔬菜 ，如土豆、山药 、番茄
、莲藕、菜花等
，同时搭配一些保存期较短的绿叶菜，如菠菜 、青菜
、生菜等。买回的蔬菜需去杂总结、阴凉散热后用保鲜袋扎紧冷藏 ，并注意冰箱内不要放太多蔬菜
，保持透气空间
。

疫情封闭期间，建议优先囤积耐储存 、营养丰富且烹饪方式多样的蔬菜 ，如白菜、土豆
、生菜（带根）、蒜薹 、洋葱
、南瓜等
，同时可搭配干货类食材延长保存时间。推荐囤积的蔬菜及原因白菜：费用实惠且耐储存，富含维生素C和膳食纤维 ，可炒、炖 、做馅
，适合多种烹饪方式 。

富含碳水化合物
、蛋白质、脂肪 、氨基酸
、矿物质等营养成分
。耐储食物是首选，多从日常快消品中选取保质期较长的食物 ，例如长保质期罐头，压缩饼干等。结实耐用的包装
，类似于罐头或者铁皮盒子，比纸箱要好得多 。

主食类大米：储备400斤 ，用纱布包裹花椒置于米袋中
，可防虫保鲜
。面粉：高筋面粉100斤（用于包子、馒头） 、低筋面粉20斤（用于蛋糕），搭配1千克耐高糖酵母粉 ，满足面食需求。耐储面食：意大利面150斤（干燥质地可存放两年）
，压缩饼干50斤（应急必备） 。

后勤保障：加强抗疫员工的疫情防护
、隔离住宿、生活补助等后勤保障工作
。饿了么联合生鲜商户：联合每天优鲜 、大润发等主要生鲜买菜商户，增加运力配合 ，在浦东等封控区域优先保障商超、便利
、买菜、送药等订单。

疫情反复时
，为减少外出采购频率，可优先囤购以下6类耐储存 、营养均衡的食物 ，兼顾荤素搭配与烹饪便利性：干货蔬菜推荐品类：干蘑菇
、干海带、干腐竹 、粉条
、梅菜干、干萝卜 、干豆角等脱水蔬菜 。优势：脱水处理后保质期长达数月
，食用前用热水泡发即可炒制或炖煮，费用低廉且种类丰富
。